بیماری پارکینسون یک بیماری عصبی است که بر حرکت فرد تاثیر می گذارد. برخی از الگوهای غذایی با خطر کمتری برای بیماری پارکینسون در ارتباط هستند. همچنین، برای برخی از افراد مبتلا به این بیماری، ایجاد برخی تغییرات غذایی ممکن است به کنترل علائم کمک کند.
بیماری پارکینسون می تواند هر کسی را درگیر کند. با این حال، حدودا 50٪ مردان بیشتر از زنان مبتلا هستند.
برخی از علائم رایج پارکینسون عبارتند از:
- لرزش
- سفتی و کندی حرکات
- مشکل در راه رفتن
- اختلال تعادل
علائم پارکینسون طی یک دوره چند ساله به تدریج ایجاد می شود. علائم اولیه ممکن است شامل لرزش جزئی در یک دست و احساس سفتی عمومی در بدن باشد.
رژیم غذایی یکی از فاکتورهای بالقوه ای است که ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون را کاهش دهد یا روند پیشرفت آن را کاهش دهد.
در این مقاله غذاهایی که ممکن است به فرد کمک کنند علائم پارکینسون خود را کاهش دهد، بررسی خواهد شد. همچنین غذاهایی که ممکن است علائم را بدتر کنند نیز بررسی می شود.
غذاهایی که ممکن است به پارکینسون کمک کنند
غذاهای زیر ممکن است برای کاهش سرعت پیشرفت بیماری یا کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون مفید باشند:
روغن ماهی و اسیدهای چرب امگا 3
برخی تحقیقات نشان می دهد که روغن ماهی ممکن است به کندی پیشرفت کمک کند.
مطالعات نشان می دهد که چربی های امگا 3 می توانند به کاهش التهاب عصب، انتقال عصبی و بازسازی عصبی آهسته کمک کنند. بنابراین، مصرف بیشتر ماهی های چرب غنی از امگا 3 یا مصرف مکمل امگا 3 ممکن است برای سلامتی بیشتر مبتلایان به پارکینسون مفید باشد.
ماهی و غذاهای دریایی حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 عبارتند از:
- ماهی خال مخالی (به یکی از انواع تون‌ماهیان گفته می‌شود)
- ماهی سالمون
- شاه ماهی
- صدف خوراکی
- ساردین
- موتو ماهیان یا آنچوی‌ماهیان
روغن ماهی منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که دارای فواید مفید دیگری برای سلامتی می باشد. همچنین ممکن است به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند و همچنین به بهبود عملکرد مغز و به کاهش سرعت کاهش شناخت کمک می کند.
اسیدهای چرب امگا 3 علاوه بر اینکه مزایای مستقیمی را برای مبتلایان به پارکینسون فراهم می کند، همچنین می تواند به طور کلی به کاهش خطر زوال عقل کمک کند که می تواند از علائم ثانویه پارکینسون باشد.
باقلا
موثرترین دارو برای پارکینسون لوودوپا است. لوبیای فاوا حاوی لوودوپا است، بنابراین برخی از مردم معتقدند که می تواند به درمان علائم پارکینسون کمک کند.
لوبیا فاوا ممکن است به افراد مبتلا به پارکینسون کمک کند، اما مهم است که مردم از آنها به عنوان جایگزین درمان های تجویزی استفاده نکنند.
تحقیقات زیادی در مورد اثر لوبیا فاوا در کند کردن روند پیشرفت پارکینسون انجام نشده است. با این حال، یک مطالعه منبع معتبر نشان می دهد که مصرف حبوبات فاوا می تواند منجر به بهبود چشمگیر عملکرد حرکتی افراد مبتلا به پارکینسون شود، بدون اینکه عوارض جانبی ایجاد کند.
منبع معتبر نشان می دهد که افراد مبتلا به پارکینسون اغلب کمبود مواد مغذی خاصی، از جمله کمبود آهن، ویتامین B1، ویتامین C، روی و ویتامین D دارند.
مطالعه فوق نشان می دهد که برخی از این کمبودها ممکن است با التهاب عصبی و تخریب عصبی همراه باشد که از عوامل اصلی پارکینسون هستند.
بنابراین، افراد مبتلا به پارکینسون ممکن است تمایل داشته باشند که غذاهای زیر را بیشتر مصرف کنند:
غذاهای حاوی آهن
غذاهای زیر منابع خوبی از آهن هستند:
- جگر
- گوشت قرمز
- لوبیا
- آجیل
غذاهای حاوی ویتامین B1
غذاهای زیر منابع خوبی از ویتامین B1 هستند:
- نخود فرنگی
- موز
- پرتقال
- آجیل
- نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند
غذاهای حاوی ویتامین C
غذاهای زیر منابع خوبی از ویتامین C هستند:
- میوه های خانواده مرکبات
- فلفل
- توت فرنگی
- کلم بروکلی
- سیب زمینی ها
غذاهای حاوی روی
غذاهای زیر منابع خوبی از روی هستند:
- گوشت
- صدف
- نان
- محصولات غلات، مانند جوانه گندم
غذاهای حاوی ویتامین D
غذاهای زیر منابع خوبی از ویتامین D هستند:
- ماهی روغنی
- گوشت قرمز
- زرده تخم مرغ
- برخی از غذاهای غنی شده
غذاهای حاوی آنتی اکسیدان
رادیکال های آزاد مولکول های ناپایدار در بدن هستند. آنها برای سلامتی لازم هستند. با این حال، اگر عدم تعادل وجود داشته باشد و رادیکال های آزاد بیش از حد لازم وجود داشته باشند، می توانند به بافت چربی، DNA و پروتئین های بدن آسیب برسانند.
آسیبی که این رادیکال های آزاد ایجاد می کنند به عنوان استرس اکسیداتیو شناخته می شود. این وضعیتی است که وقتی مقدار رادیکال های آزاد در بدن بیش از حد زیاد باشد، رخ می دهد که منجر به آسیب سلول خواهد شد. برخی از منابع معتبر استرس اکسیداتیو را با پیشرفت پارکینسون مرتبط دانسته اند.
آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را کنترل می کنند، بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان های بالا می تواند به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک کند. بنابراین، یک فرد مبتلا به پارکینسون ممکن است مایل باشد از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان در رژیم غذایی خود استفاده کند.
برخی از منابع خوب آنتی اکسیدان ها عبارتند از:
- زغال اخته، قره قاط، انگور، گیلاس، توت فرنگی و تمشک
- اسپند، گردو، و آجیل های برزیل
- ادویه جات مانند زردچوبه
- گیاهانی مانند جعفری
- محصولات پودر کاکائو و کاکائو
- کلم بروکلی، کنگر فرنگی، اسفناج و کلم پیچ
- میوه های خانواده مرکبات
- چای سبز
- لوبیا، لوبیا سیاه و لوبیای قرمز
اگرچه غذاهای فوق ممکن است برای مبتلایان به پارکینسون مفید باشد، اما تمرکز روی رژیم غذایی به طور کلی برای افراد مبتلا به پارکینسون بسیار مهم است.
بنیاد پارکینسون پیشنهاد می کند که افراد مبتلا به پارکینسون این نکات مربوط به رژیم غذایی را دنبال کنند:
- از رژیم های مد روز اجتناب کنید و سعی کنید از همه گروه های غذایی مصرف کنید.
- مقدار زیادی غلات، سبزیجات و میوه مصرف کنید.
- مصرف قند را محدود کنید.
- مصرف نمک و سدیم را کاهش دهید.
- غذاهایی را که حاوی آنتی اکسیدان هستند مانند میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن و تیره مصرف کنید.
- رژیم غذایی را دنبال کنید که دارای چربی اشباع و کلسترول کم باشد.
- فقط در حد اعتدال الکل بنوشید.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید
تعدادی از غذاها وجود دارد که ممکن است علائم بیماری پارکینسون را بدتر کند یا پیشرفت بیماری را تسریع کند. این غذاها شامل موارد زیر است.
غذاهای فرآوری شده
برخی مطالعات نشان می دهد که خوردن یک رژیم “به سبک غربی” ممکن است با شدت علائم در پارکینسون مرتبط باشد.
این نوع رژیم غذایی سرشار از غذاهای فرآوری شده است.
برخی از نمونه های غذاهای فرآوری شده عبارتند از:
- مواد غذایی کنسرو شده
- نوشابه های گازدار
- غلات صبحانه
- چیپس
- بیکن
- وعده های غذایی آماده
- آب نبات
- کیک ها
یک منبع منبع معتبر نشان می دهد که بسیاری از این موارد، از جمله غذاهای کنسرو شده و سودا، ممکن است با “پیشرفت سریعتر [پارکینسون]” مرتبط باشند.
همچنین، محقق تحقیق دیگری از منبع معتبر تأکید کرده است که خوردن مقدار زیادی غذای فرآوری شده “به دلیل رشد بیش از حد باکتریهای گرم منفی، به افزایش نفوذپذیری روده و به هم خوردن تعادل رشد میکروب های روده کمک می کند.”
آنها اضافه می کنند که به نظر می رسد بین این افزایش نفوذپذیری روده و شدت علائم پارکینسون “ارتباط مثبت” وجود دارد.
محقق پیشنهاد می کند که این ممکن است به دلیل عبور مولکول های نوروتوکسیک تولید شده توسط این باکتری ها در جریان خون و ایجاد علائم مربوط به روده باشد که به مری (لوله غذا) و حلق گسترش می یابد.
علائمی مانند مشکل در بلع و مشکلات گفتاری و بویایی در پارکینسون شایع است.
با توجه به اینکه ممکن است غذاهای فرآوری شده با شدت علائم در پارکینسون ارتباط داشته باشند ، ممکن است افرادی که دچار این بیماری هستند از مصرف آنها خودداری کنند.
غذاهای خاص لبنی
برخی تحقیقات نشان می دهد که محصولات لبنی ممکن است با خطر بیشتری برای پارکینسون در ارتباط باشد. به عنوان مثال، یک مطالعه منبع معتبر نشان می دهد که مصرف شیر بدون چربی و کم چربی ممکن است با افزایش خطر بیماری همراه باشد.
مطالعه دیگر منبع معتبر می افزاید که مصرف ماست و پنیر ممکن است با پیشرفت سریعتر بیماری در پارکینسون همراه باشد.
بنابراین، ممکن است یک فرد مبتلا به پارکینسون بخواهد میزان کلسترول خود را کاهش دهد تا به کنترل علائم بیماری کمک کند. آنها همچنین ممکن است بخواهند مقدار چربی اشباع شده در رژیم غذایی خود را کاهش دهند.
با این حال، برای بررسی رابطه بین چربی رژیم غذایی و پارکینسون، مطالعات بیشتری لازم است.
غذاهایی که جویدن آنها سخت است
بسیاری از افراد مبتلا به پارکینسون در جویدن و بلعیدن غذا مشکل دارند. در این صورت فرد به کمک پزشکی نیاز دارد. یک متخصص گفتار می تواند به فرد کمک کند تا بر این مشکل غلبه کند.
با این حال، اگر فردی در حال جویدن و بلعیدن برخی غذاهای خاص باشد، ممکن است بخواهد از این غذاها پرهیز کند.
چنین غذاهایی عبارتند از:
- غذاهای سفت
- غذاهای خشک و شکننده
- گوشت های سخت یا جویدنی
اگر شخصی مایل به خوردن گوشت های جویدنی باشد، می تواند از آب گوشت یا سس برای نرم کردن و سهولت غذا خوردن استفاده کند.
آنها همچنین می توانند گوشت را به قطعات کوچکتر خرد کرده و یا گوشت را در ظرف های مخلوط کنند، که این امر باعث لطافت بیشتر گوشت می شود.
نوشیدن یک وعده غذایی همچنین می تواند جویدن و بلع را آسان کند.
خلاصه
بیماری پارکینسون دومین بیماری شایع تخریب عصبی است. مشخصه آن لرزش، سفتی و دشواری راه رفتن و اختلال تعادل است.
تعدادی غذا وجود دارد که فرد با مصرف آنها ممکن است علائم پارکینسون را کاهش دهد. اینها شامل روغن ماهی، لوبیا فاوا، غذاهایی که آنتی اکسیدان زیادی دارند و غذاهای غنی از ویتامین های B1 ، C و D هستند.
برخی از غذاها نیز وجود دارد که ممکن است فرد مبتلا به پارکینسون مایل به اجتناب از آنها باشد. اینها شامل غذاهای فرآوری شده مانند کنسرو میوه ها و سبزیجات، لبنیات مانند پنیر، ماست و شیر کم چرب و غذاهایی است که کلسترول و چربی اشباع زیادی دارند.
فرد مبتلا به پارکینسون همچنین ممکن است در جویدن و بلعیدن غذا مشکل داشته باشد. بنابراین، آنها همچنین ممکن است مایل باشند از غذاهایی که جویدن و بلعیدن آنها دشوار است مانند گوشت های سخت خودداری کنند.
