مواد قندی
-
برای بیماران
تاثیر قند بر روی مغز
بیسکویت، کلوچه، آبنبات، کیک، بستنی قیفی. دهانت آب افتاد؟ آیا ولع خوردن دسر دارید؟ چرا؟ در مغز چه اتفاقی می افتد که مقاومت در برابر غذاهای شیرین را خیلی سخت می کند؟ قند یک اصطلاح کلی برای تعریف مجموعه ای از مولکول ها به نام کربوهیدرات هاست، و این در غذاها و نوشیدنی های بسیار زیادی پیدا می شود. فقط به برچسب شیرینی مواد غذایی که می خرید نگاه کنید. گلوکوز، فراکتوز، ساکاروز، مالتوز، لاکتوز، دکستروز و نشاسته همه اینها شکل هایی از قند هستند. همینطور شربت، ذرت، آبمیوه، شکر خام، و عسل سرشار از فروکتوز هستند، و وجود قند تنها در آبنبات و دسر…
-
برای بیماران
تاثیر غذا بر روی مغز
مواجهه مغز با غذا اگر همه رطوبت را از مغزتان بیرون کشیدید و آن را به اجزاء اصلی تغذیه ای آن تقسیم کردید چه شکلی خواهد شد؟ غالب وزن مغز بی آب شده از چربی ناشی می شود، که همچنین به لیپیدها معروفند. در ماده باقیمانده مغز، شما پروتئین ها و آمینو اسیدها را خواهید یافت مقدار کمی از ریز مغذی ها، و گلوکز. مغز، البته بیش از حاصل جمع صرف بخش های مغذی تشکیل دهنده آن است، اما هر جزئی اثر متمایزی روی عملکرد، رشد، حالت، وانرژی آن دارد. پس آن بی حسی…
